Ternak Babi

MK. Babi dan Kuda                          Hari/Tanggal        : Kamis / 18 September 2014

                                                           Dosen                  : Salundi

POTENSI TERNAK BABI DI INDONESIA DAN DI DUNIA

Farah Fadhilah An Nabaa

DI4120048

                                                                         

DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2014

PENDAHULUAN

Latar belakang

Ternak babi merupakan ternak penghasil daging yang sangat efisien, sehingga ternak babi memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi sebagai ternak potong. Selain pertumbuhan badannya yang cepat, ternak babi juga mampu memanfaatkan segala jenis limbah pertanian, tidak membutuhkan lahan pemeliharaan yang luas, dapat meningkatkan kesuburan tanah serta memiliki litter size yang tinggi. Namun hingga saat ini potensi tersebut masih belum dapat dimanfaatkan dengan baik karena adanya keterbatasan konsumen dan sistem pemeliharaan yang belum memadai.

Jumlah populasi ternak babi di Indonesia setiap tahun mengalami peningkatan. Tipe ternak babi yang dipelihara umumnya adalah tipe pedaging. Daging babi memiliki beberapa kelebihan dibandingkan dengan daging lainnya salah satu kelebihannya adalah rasa yang lebih gurih dan empuk. Daging babi dapatditemukan di daerah Bali, Sumatra, Makassar, Sulawesi, dan lain-lain. Karkas/daging babi merupakan salah satu komoditas penting ditinjau dari aspek gizi, sosial budaya, dan ekonomi. Industri karkas babi mempunyai prospek ekonomi yang cukup cerah, karena usaha peternakan babi relatif mudah dikembangkan, daya reproduksi tinggi dan cepat menghasilkan. Untuk memenuhi permintaan pasar, maka selain kuantitas, produsen diharapkan dapat menyediakan karkas babi yang berkualitas. Pengklasifikasian dan penilaian kualitas karkas perlu dilakukan karena sangat mempengaruhi penerimaan konsumen.

Tujuan

Laporan ini dibuat bertujuan untuk mengamati potensi dari ternak babi serta mengetahui data populasi ternak babi, mengenai konsumsi, ekspor, dan impor.

Tinjauan pustaka

Menurut Bunter dan Bennett (2004) babi merupakan salah satu komoditas ternak penghasil daging. Babi memiliki sifat-sifat dan kemampuan yang menguntungkan antara lainadalah memiliki laju pertumbuhan yang cukup cepat dan juga memiliki jumlah anak per kelahiran (litter size) yang tinggi. Sehingga, jika dilihat dari kelebihan-kelebihannya tersebut maka babi memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai penghasil daging.

Dari sebanyak 87 bangsa babi terkenal didunia paling sedikit 10 bangsa telah diusahakan di Indonesia antara lain Landrace, Yorkshire, Duroc, Tamworth, dan Sadle Back. Bangsa babi tersebut memiliki sifat-sifat kualitatifyang berbeda antar bangsa dan relatif seragam dalam bangsanya (Lasley 1978). Diantara sifat-sifat tersebutyang diinginkan peternak adalah sifat yang bermanfaatdan bermakna ekonomi, seperti daya produksi, jumlahdan bobot anakan saat lahir, disapih dan dibesarkan atau pertumbuhan, mortalitas rendah serta efisiensi penggunaan makanan yang tinggi (Fahmy and Bernanrd 1972). Produktivitas inilah yang selalu diusahakan ditingkatkan melalui perbaikan genetis dengan jalan seleksi dan perkawinan serta melalui perbaikan lingkungannya (Lasley 1978).

MATERI DAN METODE

Materi yang digunakan dalam laporan ini adalah data dari DIRJEN PETERNAKAN. Dan metode laporan ini menggunakan metode survey dan pengambilan data melalui internet (online).

HASIL DAN PEMBAHASAN

Ternak babi merupakan ternak penghasil daging yang sangat efisien, sehingga ternak babi memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi sebagai ternak potong. Menurut Bunter dan Bennett (2004) babi merupakan salah satu komoditas ternak penghasil daging. Namun hingga saat ini potensi tersebut masih belum dapat dimanfaatkan dengan baik karena adanya keterbatasan konsumen dan sistem pemeliharaan yang belum memadai.

Berdasarkan Tabel 1 dapat diketahui bahwa ternak babi di Indonesia populasi ternak babi masih terlalu rendah jika dibandingkan dengan ternak lain seperti sapi, domba, kambing, dan ternak lainnya. Berikut data populasi dan produksi ternak babi dibanding ternak lain di Indonesia. Populasi ternak babi di Indonesia sebesar 7,542.79 ribu ekor.

Tabel 1 Populasi Ternak Indonesia 2012

No	Jenis Ternak	Populasi (ribu ekor)
1.	Sapi potong	14,824.37
2.	Kerbau	1,305.08
3.	Kambing	16,946.19
4.	Domba	11,790.61
5.	Babi	7,542.79
6.	Kuda	408.67
7.	Ayam buras	264,339.63
8.	Ayam petelur	124,635.79
9.	Ayam pedaging	1,77,990.87
10.	Itik	43,487.52

Sumber : Dirjen Peternakan

Berdasarkan data dari Dirjen Peternakan pada Table 2 bahwa populasi babi di daerah Nanggroe Aceh Darussalam terrendah. Hal ini, dikarenakan Nanggroe Aceh Darussalam merupakan daerah yang merupakan penduduknya mayoritas Muslim yang berdampak populasi ternak babi di daerah tersebut rendah. Populasi ternak babi tertinggi terdapat di daerah Nusa Tenggara Timur (NTT), hal ini disebabkan masyarakat NTT kebanyakan beragama Non-Muslim dan ternak babi masih banyak dibutuhkan dalam acara upacara keagamaan.

Tabel 2 Data Populasi Ternak Babi Di Indonesia Tahun 2010 – 2014

Sumber : Sumber : Dirjen Peternakan

Berdasarkan data dari Dirjen Peternakan pada Table 3 bahwa produksi daging babi di daerah Bali tertinggi. Hal ini disebabkan masyarakat Bali kebanyakan beragama Non-Muslim dan ternak babi masih banyak dibutuhkan dalam acara upacara keagamaan. Produksi daging babi pada tahun 2013 sebanyak 31.699 ekor. Produksi daging babi terrendah di daerah Malut sebesar 32 ekor di tahun 2012.

Tabel 3 Sasaran Produksi Daging Babi tahun 2010-2014

Sumber : Sumber : Dirjen Peternakan

Selain populasi di Indonesia, populasi ternak babi terbanyak terletak di China dan Asia Tenggara. Berdasarkan data Neraca Bahan Makanan Indonesia (NBMI) pada periode 1990 – 1998 rata-rata konsumsi daging babi di Indonesia meningkat walaupun relatif lamban yaitu masing-masing sebesar 2,07 persen dan 0,82 persen pertahun. Akan tetapi data NBMI selalu lebih besar dari data Susenas, dan cenderung berlawanan. Kondisi ini disebabkan adanya perbedaan dalam perhitungan .

Tabel 4 Perkembangan Konsumsi Daging Babi di Indonesia

Tahun	Konsumsi
	Total (000 Ton/th)	(Kg/kapita/th)(NBMI)	(Kg/kapita/th) (Susenas)
1990	85	0,465	0,315
1991	97	0,530	-
1992	93	0,500	-
1993	117	0,618	0,261
1994	127	0,661	-
1995	123	0,630	-
1996	134	0,676	0,261
1997	101	0,501	-
1998	93	0,460	-
1999	94	0,460	0,156
RataanR (%/th)	106,4 2,07	0,550 0,82	0,248 -

Tabel 5 Ekspor Ternak Babi Dunia

Tahun		Belanda		China	Canada	Jerman	Malaysia	Indonesia	Sisa Dunia	Dunia
1990	4439130		2999250		890780	2072110	861850	160370	1477280	12900770
1991	3726140		2850810		1055100	2129230	977850	284000	2440560	13463690
1992	5361090		2916080		671830	1522850	1060680	212240	2469400	14214170
1993	4427860		2727060		838960	1117780	1115320	185430	1994120	12406530
1994	5402825		2704692		915441	874762	1175161	162773	2508498	13744152
1995	4936099		2538754		1748351	598878	1243193	170388	2798701	14034364
1996	5762748		2414487		2779067	594282	1135607	171462	3361884	16219537
1997	1583812		2281521		3180778	648047	1046000	215163	4051170	13006491
1998	1502570		2204115		4122807	1066648	1063760	263414	4879986	15103300
Rataan Pangsa r (%/th)	4126919 29,8 -4,63		2626308 18,9 -3,73		1800346 12,9 26,26	1180510 8,5 -4,09	1075491 7,7 2,92	202804.4 1,5 10,02	2886844 20,8 0,18	13899223 100 2,74

Sumber : FAO Trade, 1993-1999

Dilihat dari laju pertumbuhannya, ekspor ternak babi perkembangan ekspor dari negara Kanada, Malaysia, Indonesia dan negara lainnya cenderung meningkat. Dibandingkan dari Negara Belanda, China dan Jerman mengalami pemnurunan. China dan Perancis merupakan produsen utama sekaligus eksportir utama daging babi.

Impor komoditas ternak babi terbagi dua jenis yaitu dalam bentuk ternak babi hidup dan daging babi. Dari Tabel 6 terlihat bahwa Jerman merupakan negara pengimpor terbesar komoditas babi. Sedangkan Spanyol dan Perancis sebagai produsen utama babi juga melakukan impor untuk keperluan domestik. Indonesia termasuk Negara terkecil dalam impor komoditad ternak babi.

Tabel 6 Import Daging Babi Dunia

Tahun	Jerman	Italia	Jepang	Perancis	Russian F.	Indonesia	Dunia
1990	55000	50324.2	34338	29075.4	-	2	277792.5
1991	66882.6	52386.9	41341.5	29273.6	-	0.6	295155.7
1992	79064.3	57907.6	47972.5	29313	2560	1.2	303613.7
1993	79123.7	57831.7	45723.7	27829.7	5160.9	4.5	316101.1
1994	83864	57848	49390	27402	21172	15	379265
1995	69771	54678	58068	28952	30886	9	381477
1996	76999	66092	65329	28616	30391	10	384403
1997	74839	65431	51196	28472	42150	10	396848
1998	74839	77672	50494	32227	28197	6	434632
Rataan Pangsa r (%/th)	74467.07 21.15 6.21	60019.04 17.04 5.95	49316.97 14.004 5.85	29017.86 8.24 1.42	22930.99 6.51 76.95	6.48 0.001 58.68	352143.1 100 5.91

Sumber : FAO Trade

SIMPULAN

Dari hasil laporan ini dapat di simpulkan bahwa ternak babi merupakan ternak penghasil daging yang sangat efisien, sehingga ternak babi memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi sebagai ternak potong.Ternak babi mudah berkembang biak dan dipelihara. Usaha peternakan babi harus memenuhi standar bisnis berkelanjutan.

DAFTAR PUSTAKA

Bunter dan Bennet. 2004. Animal Science and Industry. Cetakan keempat. Prentice Hall, Inc. New Yersey.

Direktorat jenderal peternakan. 2012. http://ditjennak,deptan.go.id (14 September 2014)

Fammy, M.M. and C.S. Bernanrd. 1972. Interrelations between some reproductive traits in swine. Can. J.Anim. Sci. 52:39.

FAO. 1993-1999. FAO Trade Yearbook. FAO. Roma. Statistik, Jakarta

Lasley, T.J. 1978. Genetic of Livestock Improvement. 3rd Ed.Prentice Hall of India Private Ltd. New Delhi.